寄道の必要性

   

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集客を考える時に、何にクローズアップしていますか?

「どうやったらお客さんが来てくれるだろう?」

もしかしたら、こんな風に考えてるんじゃないでしょうか?

でも、私が思うには、
「どうやったら、お客さんに喜んでもらえるだろう?」

と考えます。

「どうやったらお客さんが来てくれるだろう?」

という考え方では、お客さん任せになっています。

お客さん任せという事は、ただ待っているだけなのです。

ですが飲食店でも、こちらから発信ができるのです。

こちらから発信して、お客さんが来店する理由を作ってあげるのです。

お客さんを喜ばせるには、色々な方法があります。

・常連さんの好みを熟知して、好きな商品をサービスする
・常連さんの趣味について勉強して、会話を盛り上げる
・お客さんを、さりげなく褒める
・会員さんだけに、特別なサービスをする
・お客さんの困っている事を解決してあげる
・イベントを紹介する
・新商品をキャンペーン価格で味見をしてもらう

などなど、喜んでもらえれば、いいのです。

あなたなりのやり方があると思います。

飲食店はサービス業です。

商品を提供するだけではありません。

お腹がすいて、何か食べたいだけなら、コンビニに行けばいいのです。
家で料理をすればいいのです。

だけど、あなたのお店に来て、食事をしてくれます。

なぜ、あなたのお店なのでしょうか?

お客さんが、あなたのお店に行く理由は、なぜなのでしょうか?

雰囲気がいいから?
BGMがいいから?
他では味わえない料理があるから?
スタッフが可愛いから?
店主が楽しいから?
テレビ、雑誌に出たから?

圧倒的に集客する事はできます。

テレビや雑誌に出ればいいのです。
メディアにもよりますが、オンエアのその日からお客さんが一杯になる事もあります。

ですが、突然集客が出来るようになっても、長続きはできません。

集客したところで、サービスがおろそかでは、リピートはしてくれません。

集客だけが出来るようになっても、他の事に対しても、突き詰めなければいけないのです。

飲食店であれば、商品開発、内装、外装、サービス、従業員教育、イベント企画、アフターフォロー、情報発信などを突き詰めるのです。

集客だけできても、商売は続きません。
それでは失敗してしまいます。

では、失敗する人の共通点とは

・人格が低い
・自由な考え方ができない
・1番になることをおそれる
・1つの事しかやってない
・ありきたりな商品しかない

こういう傾向があります。

1つの要素だけで、成功する事はありません。

たくさん寄り道して下さい。

そして、情報をいっぱい仕入れて下さい。

1つの圧倒的な価値だけでは、簡単に負けてしまう時代なのです。

本日のおすすめ本
お客様は「えこひいき」しなさい
高田靖久

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